プロ入りまで

苅田高校時代は内野手（三塁手）^[2]。高校卒業後、準硬式の豊岡セメントに進み投手に転向する。その後は、硬式野球に転じ社会人野球の日炭高松に移籍する。深見安博監督の指導を受け、1959年の都市対抗野球にチーム初出場を果たし、1回戦では電電東京を相手にリリーフで好投、初勝利に貢献した。しかし、2回戦は東洋レーヨンに惜敗^[3]。この時のチームメートに龍憲一、黒江幸弘がいる。

現役時代

1960年に南海ホークスへ入団するが、出場機会には恵まれなかった。わずか1試合に登板しただけで自由契約となり、翌1961年に中日ドラゴンズへ移籍。近藤貞雄コーチの指導を受け、それまでのオーバースローからサイドスローに転向し才能が開花^[2][4]、江藤愼一の進言で^[4]、監督の濃人渉に1961年後半から一軍に抜擢され^[4]、この年の優勝争いに貢献した^[4]。1962年はの開幕戦でプロ初完投勝利を記録（開幕戦での初完投勝利は日本プロ野球史上初）。権藤博に次ぐチーム2位の20勝を記録し、初めて規定投球回（7位、防御率2.06）にも達する。1963年はチーム最多の21勝、防御率1.70で最優秀防御率のタイトルも獲得した。同年8月28日対阪神戦の2回の打席で、1球毎に左右の打席を入れ替わった後、6球目に三振した^[1]（相手投手は村山実）。強気のピッチングと人を食った言動でも話題を集め、個性派選手として人気があった。1965年4月12日対巨人戦で、長嶋茂雄に対して際どいシュートを投げたことから乱闘騒ぎになり、金田正一ら2選手が退場処分を受けた。なお、この乱闘で金田から蹴りを喰らったが、柿本はこの試合でそのまま完投し、勝利投手となっている。

その後、1966年に佐藤公博との交換トレードで阪急ブレーブスに移籍したが、その年に自由契約となり、1967年に阪神タイガースへ移籍。阪神では主にリリーフ投手として活躍し、1969年のシーズン終了後に現役を引退。通算1402.1イニングを投げて暴投0という記録も持つ。スライダー、シュート、シンカーを武器としていた。オールスター出場3回。

引退後

引退後は、阪神の二軍投手コーチ（1970年 - 1971年）→一軍投手コーチ（1972年 - 1973年）を経て、現在は兵庫県西宮市でブライダルサロン「柿本」を経営^[1]。

年度別投手成績

• 各年度の太字はリーグ最高

タイトル

• 最優秀防御率：1回 （1963年）

記録

• オールスターゲーム出場：3回 （1962年、1963年、1965年）

背番号

• 20 （1960年）
• 45 （1961年 - 1966年）
• 41 （1967年 - 1969年）
• 72 （1970年 - 1973年）