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青森シャモロック

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青森シャモロック（あおもりしゃもろっく）は、青森県で飼育されている鶏の品種。

概要

1990年に青森県五戸町にあった青森県畜産試験場（現在は野辺地町に移転[1]）が開発した肉用鶏で、黄斑シャモの雄と速羽性黄斑プリマスロックの雌を交配した一代雑種である。日本テレビ系列で放送されていた『どっちの料理ショー』（読売テレビ制作）[2]にも登場した。最終回では親子丼の食材に使用され、9対0でカツ丼を下し勝利を収めた[3]。

父親「横斑シャモ」
  • 青森県内で昔から飼養されているシャモを改良した鶏種。
  • シャモは闘争性が強く飼いにくいため、横斑プリマスロックの血統を0.3％導入することにより、本来の肉のうま味を維持しながら闘争性を弱め、飼いやすくしたもの。
母親「速羽性横斑プリマスロック」
  • 横斑プリマスロックを改良し独自に開発された鶏種。
  • 横斑プリマスロックは肉質に優れ、ダシがよく出るが、発育が遅く、耐病性に劣るという欠点がある。白色プリマスロックと交配することにより、肉質・耐病性・発育速度を向上させたもの。

脚注

  1. ↑ 立花とせ. “養鶏の達人が育てた地鶏”. 青森シャモロックとは. 特産地鶏 青森シャモロック販売店. 2013年5月29日閲覧。
  2. ↑ 県内は青森放送でネット。
  3. ↑ “青森シャモロック”. 特集：あおもりの旬. 青森のうまいものたち (2009年9月). 2013年5月29日閲覧。

外部リンク