パスタ・アル・ポモドーロ
| パスタ・アル・ポモドーロ Pasta al pomodoro | |
|---|---|
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| 別名 |
パスタ・アル・スーゴ Pasta al sugo |
| 種類 | パスタ料理 |
| フルコース | プリモピアット |
| 発祥地 |
 イタリア |
| 関連食文化 | イタリア料理 |
| 主な材料 | |
パスタ・アル・ポモドーロ（pasta al pomodoro、「トマトのパスタ」）ないし換称でパスタ・アル・スーゴ（pasta al sugo、「ソースのパスタ」）とは、イタリア料理のプリモ・ピアットの一つであり、トマトソースとバジルの葉で味付けしたパスタで作られる。
パスタ料理でのトマトソースの使用について初めて言及したのは、フランチェスコ・レオナルディが1807年から1808年に出版したApicio Moderno の第2版であり、ここでは「ナポリ風マカロニ」の変形とされている[1]。
脚注
- ↑ Luca Cesari (2018年11月20日). “Pasta al pomodoro. Storia di un piatto nazionale”. 2019年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年9月26日閲覧。
