フィレ・ミニョン

フィレ・ミニョン、フィレミニョン（英語: Filet mignon）は牛肉、豚肉などの部位の名称の1つ。または、その部位を用いたステーキ（フィレ・ミニョン ステーキ、Filet mignon steak）のこと。

牛肉

牛ヒレ（ビーフテンダーロイン（英語版））の一部である。牛ヒレは牛の頭部側からフィレ・ミニョン、トゥルヌド（フランス語版）、フィレ、シャトーブリアン、テートと細分される^[1]。

出典

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表 話 編 歴 牛肉
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