西米露

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西米露

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西米露

種類	菓子（糖水）
発祥地	広州市
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西米露

繁体字

西米露

簡体字

西米露

文字通りの意味

sago soup

発音記号
標準中国語
漢語拼音	xī mǐ lù
粤語
粤拼	sai1 mai5 lou6

西米露（さいまいろ、広東語：西米露）は、広東料理における糖水の一種。タピオカプディングの派生料理でもある。基本的には、タピオカ、ココナッツミルク、無糖練乳から作られる。伝統的な製法では、サゴヤシの髄から得られるサゴ澱粉を用いて作られる。里芋やカボチャ、マンゴーなどの他の材料が用いられることもある。

脚注

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表話編歴広東料理
主食・主菜類	鮑魚燕の巣のスープ羅漢齋海皇羹（英語版）蒸水蛋粥炸子鶏（英語版）龍虎鳳芙蓉蛋八宝鴨 (広東料理)（中国語版）火鍋レモンチキン猪脚姜（英語版）海鮮雀巣（英語版）ふかひれスープ蛇咬鶏（英語版）醤油鶏コーラチキン（英語版）蒸肉餅（英語版）什錦（英語版）烤乳猪古老肉（英語版）乳飲み仔豚白灼蝦白切鶏ワンタン麺揚州炒飯
点心・飲茶類	杏仁豆腐百頁叉焼包鶏爪（英語版）椰汁糕（英語版）蝦餃芝麻球餃子糯米鶏年糕牛脷酥腸粉焼売春巻き山竹牛肉球（英語版）瑞士鶏翼芋頭糕（英語版）芋角（英語版）スジ肉腐皮巻（英語版）大根餅馬蹄糕油角（英語版）油条炸両（英語版）
焼味	叉焼臘腸（中国語版）滷味（英語版）滷水墨魚（英語版）ガチョウのロースト焼肉 (広東料理)
菓子・パン（英語版）類	アーモンドビスケットバルキージョ啄啄糖（英語版）豆花薑汁撞奶大良双皮奶糯米糍馬拉糕月餅紅豆糕（英語版）紅豆湯（英語版）腸仔包（英語版）糖不甩（英語版）糖水西米露楊枝甘露白糖糕（英語版）
調味料・香辛料	腐乳五香粉 XO醤柱侯醬（中国語版）
材料	牛丸（英語版）黒豆沙（英語版）陳皮干貝豆豉魚丸フィッシュケーキ食用ガエル春菊カイランシャコ目ヨウサイ猪紅（英語版）猪耳油菜籽生麺ナマコ河粉全蛋麺（広東語版）排骨酸菜腐皮ワンタン伊府麺幼麺ザーサイ
その他	涼茶（中国語版）魷魚絲（英語版）老火湯（中国語版）
広東料理店北京料理上海料理香港料理マカオ料理中華料理中華料理の歴史（英語版）

表話編歴広東料理
主食・主菜類	鮑魚燕の巣のスープ羅漢齋海皇羹（英語版）蒸水蛋粥炸子鶏（英語版）龍虎鳳芙蓉蛋八宝鴨 (広東料理)（中国語版）火鍋レモンチキン猪脚姜（英語版）海鮮雀巣（英語版）ふかひれスープ蛇咬鶏（英語版）醤油鶏コーラチキン（英語版）蒸肉餅（英語版）什錦（英語版）烤乳猪古老肉（英語版）乳飲み仔豚白灼蝦白切鶏ワンタン麺揚州炒飯
点心・飲茶類	杏仁豆腐百頁叉焼包鶏爪（英語版）椰汁糕（英語版）蝦餃芝麻球餃子糯米鶏年糕牛脷酥腸粉焼売春巻き山竹牛肉球（英語版）瑞士鶏翼芋頭糕（英語版）芋角（英語版）スジ肉腐皮巻（英語版）大根餅馬蹄糕油角（英語版）油条炸両（英語版）
焼味	叉焼臘腸（中国語版）滷味（英語版）滷水墨魚（英語版）ガチョウのロースト焼肉 (広東料理)
菓子・パン（英語版）類	アーモンドビスケットバルキージョ啄啄糖（英語版）豆花薑汁撞奶大良双皮奶糯米糍馬拉糕月餅紅豆糕（英語版）紅豆湯（英語版）腸仔包（英語版）糖不甩（英語版）糖水西米露楊枝甘露白糖糕（英語版）
調味料・香辛料	腐乳五香粉 XO醤柱侯醬（中国語版）
材料	牛丸（英語版）黒豆沙（英語版）陳皮干貝豆豉魚丸フィッシュケーキ食用ガエル春菊カイランシャコ目ヨウサイ猪紅（英語版）猪耳油菜籽生麺ナマコ河粉全蛋麺（広東語版）排骨酸菜腐皮ワンタン伊府麺幼麺ザーサイ
その他	涼茶（中国語版）魷魚絲（英語版）老火湯（中国語版）
広東料理店北京料理上海料理香港料理マカオ料理中華料理中華料理の歴史（英語版）

関連項目

脚注

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