くさデカ

• 静岡県内（時には静岡県外や海外ロケで行うこともある）で話題になっているグルメ情報を、通称「くさなぎ署」の刑事が調査するという設定。
• 平畠啓史とトータルテンボスが「自慢のアレ」（お勧めメニュー）を紹介する通常企画「超美食大戦」に加え、2006年秋頃よりギャル曽根をメインとした「超美食バカ食い大戦シリーズ」がスタート。大食いブームにのって人気企画となる。
  • 2008年にはギャル曽根かジャイアント白田が食べた順番を店舗のオーナーが当てる『超美食推理大戦 クイズ$ギャルソネア』も始まった。
• これまで、『くさデカ美食超大戦』シリーズの内容をまとめたガイドブックが12冊出版されている（後述）。
• 同局の週末生ワイド「テレしず通りパロパロ」でも、この番組で紹介した店舗の裏メニューを紹介するコーナーがあった。
• 主題歌はYURIMARIの「love love dreamer」である。この主題歌は放送開始からずっと使われている。
• 2017年9月まで、毎週木曜24:30 - 25:00に過去放送分（2週遅れ）の再放送を実施。ただし、同年10月から同局の夕方生ワイド『てっぺん!』でこの番組で紹介した店舗の紹介コーナーの放送を開始したため深夜の再放送は終了した。その後、「てっぺん!」の終了とその後継番組である『ただいま!テレビ』で当該企画が放送されない事から、去る8月7日から前週まで『テレビ寺子屋』の再放送を実施の水曜深夜枠に復活する事となった(1週送れ。現在は火曜深夜)。
• 2020年3月28日は通常放送は休みだが、正午 - 12時55分まで「くさデカ特別企画 浜松vs宇都宮vs東京 餃子好き芸能人自慢のアレ21連発スペシャル」を放送。
• 2021年6月25日に、翌日の6月26日に放送1000回達成を記念した特別企画「くさデカ放送1000回記念! 千鳥が静岡グルメを食べ尽くすSP」を、千回に因んで千鳥をスペシャルゲストに迎えて当日19時から20時まで放送^[3]。
• 2013年2月23日放送の「富士山スペシャル」から、北海道文化放送、東海テレビ、フジテレビONE（CS放送）で放送されるようになった。
• 番組開始から長きに亘ってモノラル放送（モノステレオ放送）の状態であったが、2013年4月13日放送分よりステレオ放送を開始した。

レギュラー

平畠啓史（DonDokoDon）

「くさなぎ署-」開始当時から10年以上にわたり出演している平畠は番組の顔として定着し^[4]、スタッフからの信頼も厚い^[5]。

アピールタイムでは、レストランのメニューを静岡県にまつわる事象に例えて（「まあ、言うてみれば○○の○○、そんな感じがするわけですね」）説明する。マイナーすぎて静岡県民でも知らないようなことを言うのがお決まりである。

トータルテンボス

2008年4月より新メンバーとして加入。大村、藤田共に静岡県御殿場市出身。アピールタイムでは卒業式の“掛け合い”風（2巡目は藤田が駄洒落を言うが、大村は黙るため、藤田が「おい、言え!」と突っ込む）に紹介。

ギャル曽根

2006年9月23日放送から登場。月1 - 2回ほど放送の「ギャル曽根の突撃!ごちサマっ大戦」などを担当。2012年9月15日放送の第594回をもって、産休のため一時降板。2013年2月16日放送の第613回「ギャル曽根のおかえりSP」より復帰。

三上真史

2017年5月6日放送（テレビ静岡）の第802回から登場。『園芸王子』のニックネームを持つギャル曽根の事務所の後輩。

浅尾美和

2018年4月7日放送（テレビ静岡）の第844回から登場。休業のため番組を降板した春香クリスティーンの後継。

春香クリスティーン

2012年1月28日放送の第566回から登場。放送時、唯一の外国人レギュラーだった。自身の芸能活動休止に伴い、2018年3月24日放送の第843回で番組を卒業。

2022年11月の芸能活動再開後、2023年2月11日放送の第1078回で久しぶりに登場後、同年6月3日放送の第1094回「Wママが行く! ファミリー受け満点グルメ第５弾」より復帰。復帰後は、浅尾美和とのコンビで進行するケースが多くなりそうだ。

竹内由恵

2022年4月2日放送の第1037回から登場。元テレビ朝日アナウンサー。現在、静岡県在住。

室伏真璃（テレビ静岡アナウンサー）

2023年4月1日から番組のナレーションを担当。

菅田琳寧（7 MEN 侍 / ジャニーズJr.）

2023年7月8日放送の第1099回から登場。7 MEN 侍（ジャニーズJr.）のメンバー。

過去の出演者