プロ入り前

桜ヶ丘FCでサッカーを始め^[5]、アスペガス生駒FC、興國高等学校（同級生に南野拓実がいる）を経て、中央大学へ進学。中央大学在学時には全日本大学選抜に選出された^[6]。4年時にはプロ入りを目指し、複数のJクラブの練習に参加するもののなかなかオファーをもらえず、一時期はプロ入りを諦めようとしていた^[7]が、最終的にFC岐阜に内定した^[8]。

FC岐阜

2017年にJ2・FC岐阜へ加入^[9]。監督の大木武に、開幕から全試合スタメンとして起用された。2018年は第13節から5試合連続ゴールと好調で、5月の月間MVPを受賞^[10]。7月末までに11得点を記録した。

2018年も、調子を落とすことは無く、26試合で11ゴールを量産した。8月にヴィッセル神戸からのオファーを受けたことでチームを離れた。チームはシーズン前半は22チーム中、11位で折り返したが、後半戦は古橋が抜けた影響で、不調に陥り第24節から10連敗で順位を一気に19位に下げ、最終的に20位で終えた。J3への自動降格は寸前で回避した（翌年チームは最下位でJ3に降格した）。

ヴィッセル神戸

同年8月、J1・ヴィッセル神戸に完全移籍^[11]。8月11日に行われたジュビロ磐田戦では加入2試合目で移籍後初先発を果たすと、後半11分に移籍後初ゴールを挙げた^[12]。その後もレギュラーとして活躍し、約半年間で13試合5得点という成績を残した。

2019年シーズンは、第1節はスタメンから外れるも第2節からはスタメンとして出場。第3節のベガルタ仙台戦では、VIP（ダビド・ビジャ、アンドレス・イニエスタ、ルーカス・ポドルスキ）と呼ばれる海外スター選手の前線の中で唯一日本人として出場し、シーズン初ゴールを決めた。その試合でビジャの得点もアシストしており、試合後にビジャから称賛された^[13]。その活躍ぶりから夏の移籍シーズンにはオランダのFCフローニンゲンとAZアルクマールから獲得に向けた正式オファーが届いたが、断って神戸に残留する事を決めた^[14]。11月23日、第32節のセレッソ大阪戦では残留を決める得点を決めて勝利に貢献した^[15]。このシーズン、代表にも選出される活躍を見せ、リーグ戦31試合で10ゴールを挙げて自身初のJ1リーグ2桁得点を達成。シーズン終了後にはJリーグ優秀選手賞を受賞した^[16]。また、この年の天皇杯では、準決勝の清水エスパルス戦で勝負を決定づける3点目を決めてクラブ初の決勝進出に貢献^[17]。翌年1月1日に行われた鹿島アントラーズ戦でもスタメン出場して、クラブ史上初のタイトル獲得に貢献した。

2020シーズンは背番号『11』に変更。2月19日、Jリーグ開幕前のACLグループステージ第2節水原三星ブルーウィングス戦では試合終了間際に決勝点を決めて、劇的勝利を呼び込んだ。このシーズンはリーグ戦30試合12得点を挙げ、2年連続でJリーグ優秀選手賞を受賞した^[18]。

2021年3月20日、第6節の北海道コンサドーレ札幌戦では2ゴールを挙げ逆転勝利に貢献した。4月7日、第8節の大分トリニータ戦では3試合連続ゴールを決めた^[19]。6月23日、第19節の横浜FC戦でプロ入り初のハットトリックを決めた^[20]。シーズン途中の7月17日に移籍するまでJ1リーグ得点ランキング1位であった^[21]。

セルティック

2021年7月16日、スコティッシュ・プレミアシップ・セルティックFCへの完全移籍についてクラブ間で合意したことが発表された^[22]。7月17日のセレッソ大阪戦まで出場し渡英、メディカルチェック等を経て7月30日にセルティックと4年契約を締結したことが正式に発表された^[23][24]。8月1日、開幕節のハーツ戦にて途中出場し、移籍後初出場^[25]。続く8月5日、UEFAヨーロッパリーグ予選のFKヤブロネツ戦で移籍後初先発で初ゴールを決めた^[26][27]。8月8日、リーグ戦初先発となったセルティックパークデビュー戦、ダンディーFC戦でハットトリックを達成した^[28][29]。10月27日、第11節のハイバーニアンFC戦で今季10得点目を決めて勝利に貢献した^[30]。12月19日、スコティッシュリーグカップ決勝ハイバーニアンFC戦では1点先制されている状況から2ゴールを決め、チームを勝利に導きリーグカップ優勝を果たした。この活躍をBBCは「このアジア人が決勝戦で見せた見事な活躍はセルティックの伝説となるだろう」と評した^[31]。また、2点目の得点はセルティックが選ぶチーム内最優秀ゴールに選ばれた^[32]。海外移籍1年目は怪我での離脱もあったが、リーグ戦20試合で12得点を挙げて得点ランキング2位にランクインし、年間ベストイレブンに選出された^[33]。チームは、リーグ戦とカップ戦の2冠を達成した^[34]。

2022年9月6日、UEFAチャンピオンズリーグ・GL第1節のレアル・マドリード戦で途中出場からCLデビューを果たした^[35]。

2023年、リーグ戦22試合時点で18得点を記録、得点ランキングトップに立ち、欧州各国の主要リーグを含めて7位につけている。スコットランドリーグがセルティックとレンジャーズの2強状態でそれ以外のチームと大きく力の差があるなど、それぞれに事情が異なるものの、欧州に在籍した歴代日本人選手の中で、1シーズンにおける最高得点を更新した^[36][37]。

2023年3月26日放送の『情熱大陸』（TBS系列）にてカタールW杯日本代表落選後から密着取材を受け、落選については「過去のことを言っても仕方ないので、先を見てチームを勝たせるゴールを決める」とコメントしている^[38]。

2022-23シーズンは最終的に34得点を挙げ、クラブの3シーズンぶりとなる国内3冠（トレブル）達成に貢献^[39]。また、日本人初となる欧州主要リーグでの得点王（27得点）に輝いた他^[40]、リーグ^[41]、選手協会^[42]、記者協会^[43]、クラブ^[42]がそれぞれ選出する最優秀選手賞を獲得し個人タイトルを総なめした。

2023年10月5日、UEFAチャンピオンズリーグのGL第2節のSSラツィオ戦でCL初ゴールを決めた。^[44] 10月26日、第3節のアトレティコ・マドリード戦でも先制点を決めた。

スタッド・レンヌ

2025年1月27日、フランスのスタッド・レンヌへの移籍が発表された。2027年までの2年半契約となる^[45]。移籍金の額は公表されていないが、Sky Sportsによれば1000万ポンドと推定されている^[46]。

代表

2019年11月にサッカー日本代表に初選出され^[47]、11月19日の国際親善試合ベネズエラ戦に後半から出場して国際Aマッチ初出場を果たした^[48]。2021年3月には2022 FIFAワールドカップ・アジア2次予選のモンゴル戦にて代表初ゴールを含む2ゴールを決めた^[49]。なお、2点目は日本代表のW杯アジア予選の最多得点を更新する得点となった。6月7日に行われたアジア2次予選・タジキスタン戦では、代表初スタメンで1ゴール1アシストの結果を残した^[50]。

2022年、クラブではゴールを量産するも、代表ではゴールに恵まれず、カタールW杯の本大会メンバーには戦術的な理由もあってか、スピードが持ち味の前田大然と浅野拓磨が選ばれ、本大会メンバーから落選^[51]。

2023年3月、クラブでは引き続きゴールを量産していたが、森保監督は「リーグのレベルなど総合的な判断」として、日本代表に招集されなかった^[52]。このリーグレベル発言に、彼が所属しているセルティックFCのアンジェ・ポステコグルー監督は、「このリーグには国際レベルでとても良い成績を収めた選手がたくさんいる。5大リーグから来て、苦戦している選手も大勢いる」と反論した^[53]。

2023年5月25日、6月に行われるキリンチャレンジカップ2023に臨む日本代表に選出された^[54]。 2022年9月以来となる代表復帰であり、これについて森保一監督は、「継続的に結果と存在感のあるプレーで、チームの勝利に貢献しているので招集した」としている^[55]。 6月15日のエルサルバドル戦では途中出場から相馬勇紀のクロスをヘディングシュートで合わせ1得点した^[56]。

2023年11月、2026 FIFAワールドカップアジア2次予選ミャンマー戦、シリア戦のメンバーに選抜されていたものの、スコットランドリーグ第13節アバディーンFCとの試合により、ボールを競り合った際、相手選手に頭に頭突きをもらい、脳震盪の疑いにより途中交代。代表も辞退している^[57][58]。

クラブ

ヴィッセル神戸

• 天皇杯 JFA 全日本サッカー選手権大会：1回（2019年）
• FUJI XEROX SUPER CUP：1回（2020年）

セルティックFC

• スコティッシュ・プレミアシップ：3回（2021-22, 2022-23, 2023-24)
• スコティッシュカップ：2回（2022-23, 2023-24）
• スコティッシュリーグカップ：3回（2021-22,2022-23, 2024-25）

個人

• J2リーグ月間MVP：1回（2018年5月）
• Jリーグ・優秀選手賞（2019年）
• J1リーグ月間MVP：1回（2021年（6月）
• スコティッシュ・プレミアシップ得点王：1回(2022-23)
• スコティッシュ・プレミアシップ最優秀選手賞：1回(2022-23)
• PFAスコティッシュ・プレミアシップ年間ベストイレブン：2回（2021-22, 2022-23）
• スコットランドPFA年間最優秀選手賞：1回（2022-23）
• スコットランド・サッカー記者協会年間最優秀選手賞：1回（2022-23）
• セルティック・ゴール・オブ・ザ・シーズン：2回（2021-22 ハイバーニアン戦、2023-24 レンジャース戦)
• JPFAアワード（JPFA）・ベストイレブン：3回（2022年-2024年）

出場大会

• 日本代表
  • 2019年 - キリンチャレンジカップ
  • 2021年 - 2022 FIFAワールドカップ・アジア2次予選
  • 2021年 - キリンチャレンジカップ
  • 2021年 - 2022 FIFAワールドカップ・アジア3次予選
  • 2022年 - キリンチャレンジカップ
  • 2023年 - キリンチャレンジカップ
  • 2024年 - 2025 FIFAワールドカップ・アジア３次予選

試合数

• 国際Aマッチ 22試合 5得点（2019年 - ）

出場

No.	開催日	開催都市	スタジアム	対戦国	結果	監督	大会
1.	2019年11月19日	吹田	パナソニックスタジアム吹田	ベネズエラ	●1-4	森保一	キリンチャレンジカップ2019
2.	2021年3月25日	横浜	日産スタジアム	韓国	○3-0		国際親善試合
3.	2021年3月30日	千葉	フクダ電子アリーナ	モンゴル	○14-0		2022 FIFAワールドカップ・アジア2次予選兼AFCアジアカップ2023予選
4.	2021年6月7日	吹田	パナソニックスタジアム吹田	タジキスタン	○4-1
5.	2021年6月11日	神戸	ノエビアスタジアム神戸	セルビア	○1-0		キリンチャレンジカップ2021
6.	2021年6月15日	吹田	パナソニックスタジアム吹田	キルギス	○5-1		2022 FIFAワールドカップ・アジア2次予選兼AFCアジアカップ2023予選
7.	2021年9月2日			オマーン	●0-1		2022 FIFAワールドカップ・アジア3次予選
8.	2021年9月7日	ライヤーン	ハリーファ国際スタジアム	中国	○1-0
9.	2021年10月7日	ブライダ	キング・アブドゥッラー・スポーツシティ・スタジアム	サウジアラビア	●0-1
10.	2021年10月12日	さいたま	埼玉スタジアム2002	オーストラリア	○2-1
11.	2021年11月11日	ハノイ	ミーディン国立競技場	ベトナム	○1-0
12.	2021年11月16日	マスカット	スルタン・カーブース・スポーツコンプレックス	オマーン	○1-0
13.	2022年6月2日	札幌	札幌ドーム	パラグアイ	○4-1		キリンチャレンジカップ2022
14.	2022年6月6日	東京	国立競技場	ブラジル	●0-1
15.	2022年6月14日	吹田	パナソニックスタジアム吹田	チュニジア	●0-3		キリンカップサッカー2022
16.	2022年9月27日	デュッセルドルフ	デュッセルドルフ・アレーナ	エクアドル	△0-0		キリンチャレンジカップ2022
17.	2023年6月15日	豊田	豊田スタジアム	エルサルバドル	○6-0		キリンチャレンジカップ2023
18.	2023年6月20日	吹田	パナソニックスタジアム吹田	ペルー	○4-1
19.	2023年9月12日	ヘンク	セゲカ・アレーナ	トルコ	○4-2
20.	2023年10月13日	新潟	デンカビッグスワンスタジアム	カナダ	○4-1		MIZUHO BLUE DREAM MATCH 2023
21.	2023年10月17日	神戸	ノエビアスタジアム神戸	チュニジア	○2-0		キリンチャレンジカップ2023
22.	2024年11月19日	廈門	廈門白鷺体育場	中国	○3-1		2026 FIFAワールドカップ・アジア3次予選

代表での得点

#	開催日	開催都市	スタジアム	対戦国	結果	大会
1.	2021年3月30日	千葉	フクダ電子アリーナ	モンゴル	○14-0	2022 FIFAワールドカップ・アジア2次予選兼AFCアジアカップ2023予選
2.
3.	2021年6月7日	吹田	パナソニックスタジアム吹田	タジキスタン	○4-1
4.	2023年6月15日	豊田	豊田スタジアム	エルサルバドル	○6-0	キリンチャレンジカップ2023
5.	2023年10月17日	神戸	ノエビアスタジアム神戸	チュニジア	◯2-0

注釈

出典