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コショウソウ

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コショウソウ
コショウソウ
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : マメグンバイナズナ属 Lepidium
種 : コショウソウ L. sativum
学名
Lepidium sativum L.
和名
コショウソウ
英名
Garden cress
peppergrass
pepperwort

コショウソウ（胡椒草、学名：Lepidium sativum）は、アブラナ科の一年草。別名、ガーデンクレス。同科オランダガラシ属のクレソン（ウォータークレス）と共にクレスと呼ばれる。

野菜として栽培され、コショウのような辛みがある。水耕栽培で、種子を発芽させて緑化したスプラウトが利用されている[1]。

脚注

  1. ↑ 講談社編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、106頁。ISBN 978-4-06-218342-0。