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ホーモック

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調理中のホーモックプラー

ホーモック（タイ語: ห่อหมก、英語: ho mok）はタイ料理の1つ。カレーペーストにココナッツクリーム、ガランガルなど様々なハーブを混ぜ、バナナの葉で包んでから蒸した料理である[1]。

概要

タイ王国全土で食べられる料理であるが、魚やターメリックを使った辛いホーモックプラー（ห่อหมกปลา、Ho Mok Pla）はタイ南部の名物料理である[1]。

また、使用する食材によって以下のような名称になる。

  • ホーモックガイ - 鶏肉[2]
  • ホーモックプラチョーン（ห่อหมกปลาช่อน） - 雷魚[3]
  • ホーモックプー - 蟹。ラヨーン県の名物料理でもある[4]。
  • ホーモックプーケット（ห่อหมกภูเก็ต） - 魚のすり身[5]

プーケット県やパンガー県では米麺のカノム・ジーンをホーモックと共に朝食として食べる[1]。

ホーモックには「同調して争わない」という意味もある[6]。そこからタイ語のことわざとして「ウーオーホーモック（Er Or Hor Mok）」ができた[6]。「仲がいい人同士は喧嘩せずに賛成する」という意味であり、「新郎新婦が結婚生活で喧嘩をせずに夫婦円満でいる」という意味合いとされる[6]。

出典

外部リンク