シラチャー・ソース

シラチャー・ソース（Sriracha sauce）あるいはスリラチャ・ソースは、タイ王国のシーラーチャー郡（Si Racha）に由来するとされるチリソース。

概要

とうがらし、酢、ガーリック、砂糖、酸味料、増粘剤、調味料を原材料とするチリソース。 ベトナム系アメリカ人の食品会社en:Huy Fong Foodsが1980年代にアメリカ合衆国で商品化し、シーフード料理の味付調味料の他、多用途に用いられるようになった。その後ハインツやエスビー食品などでも商品化されている。

関連項目

• ホットソース
• ハラペーニョ
• カリフォルニア州 - アーウィンデール市にフイフォンの工場があり、2013年に周辺住民からにおいを理由に操業停止を求める裁判を起こされている^[1]。

脚注

出典

1. ↑ “におい漏れのチリソース工場、即時操業停止を免れる”. AFP (フランス通信社). (2013年11月1日). https://www.afpbb.com/articles/-/3002514 2013年11月30日閲覧。 

表 話 編 歴 タイ料理
タイ料理の一覧（タイ語版）
銘々皿料理	飯 ジャスミン米 もち米 カオチェー（英語版） カオカームー カオクルッカピ カオマンガイ カオナーペッド カオパッアメリカン ジョーク カオムーデーン カオ・パット カオ・モック カオ・モック・ガイ 麺 カノム・ジーン クァイティオクアカイ クァイティオルア（英語版） クァイティオスコータイ ミーグロープ パッキーマオ パッタイ パッミーコーラート パッシーイウ ラートナー（英語版） イェン・ター・フォー ホイトート
取り分け料理	ゲーン（タイカレー） イエローカレー グリーンカレー ゲーン・ソム ゲーン・パー レッドカレー ゲーンマッサマン ナムゲーンフアチャイタオ ホーモック カイヤッサイ ヌアパップリック パネーン パットガパオ パッキン パッ・プリッ・キン トムカーガイ トムクローン トムソム トムヤムクン ヤムカイダーオ タイスキ ムークラタ
イーサーン料理	チムチュム（英語版） ガイ・ヤーン コイ ラープ ナムトック（英語版） サイクロークイーサーン ソムタム ヤムネームカオトート
北タイ料理	ゲーン・ケー ゲーンハンレー（英語版） カオガンチン（英語版） カオソーイ ナム・ヤオ ナムプリックヌム ナムプリックオン サイウア
南タイ料理	ゲーンプリッククラドゥークムー ゲーン・タイ・プラー ナシクラブ クアクリン ナシダガン ナシゴレン ナシレマッ
軽食	チョームアン（英語版） 蝦餃 ホーイチョー カリーパップ ポーク・スクラッチング バインクオン カノムボーディン 焼売 カノムケソーンラムチアック カノムカイ（英語版） カノムカイホン カノムカイノッククラター カノムクアイリン カノムファックブア カノムパックカート カノム・トーキョー カオチェー（英語版） クローンクレーングロープ クルアイケーク コーゲー グロープケム 腸粉 マムアングアン マムアンナンプラーワーン カオニャオ・マムアン ミヤンカム ムーピン（英語版） ポーピア ローティサーイマイ サークーサイムー サラパオ サテ ホットドッグ キアオ パートンコー
菓子	ブアローイ チャーモンクット（英語版） 仙草ゼリー ファックトーンゲーンブアート フォーイ・トーン カノムバービン（英語版） カノム・ブアン カノムブアンユアン カノムチャーク カノムチャン（英語版） カノムファランクディチン カノムカイプラー カノムクロック（英語版） カノムモーゲーン カノムナムドークマイ カノムピン カノムピアックプーン カノムサーイブア（英語版） カノムサネーチャン カノムソートサイ カノムターン（英語版） カノムタンテーク カノムティアン（英語版） カノムトゥアイ（英語版） カオマーク カオトム（英語版） グルアイブアットチー カオラム グラヤーサート（英語版） チェンドル ルークチュップ ナムケンサイ ナムターンパン（英語版） オーエウ（英語版） サクーナムカティ カヤジャム タプティムグロープ トーンエーク トーンイップ トーンヨート トゥアキアオトムナムターン
飲料	チャチャーク クラティンデーン メコン オーリアン（英語版） サンソム サト タイのビール チャーイェン
調味料・保存食	ブドゥ ナンプラー グンチアン ネーム ナムチム（英語版） ナムプリック ナムプリックパオ パーデーク ムーデーン プリッキーヌ プラーラー カピ シラチャー・ソース トゥアナオ クンチャン
その他	カントーク料理 タイ式フルーツカービング (ガーンケサラックポンラマー) タイサラダ（英語版）
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