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ボボチャチャ

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ボボチャチャ
別名 Bubur cha-cha
フルコース デザート (朝食)
発祥地 インドネシア、マレーシア
地域 海域東南アジア
考案者 ベタウィ料理（英語版）、マレー料理、ペラナカン料理（英語版）
提供時温度 熱い/冷たい
その他の情報 プーケットやパンガー県に住む中華系タイ人はこれをマレーシアから導入し、dubo jiajie(ตู่โบ้เจียะเจียะ)と呼んでいる。
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ボボチャチャ（Bubur_cha_cha）は、マレーシアやインドネシア、シンガポールの朝食、及びデザートである。

概要

サゴヤシやサツマイモ、ヤムイモ、バナナ、ココナッツミルク、ニオイタコノキ、砂糖、塩で作る[1][2][3][4][5]。

すりおろしたココナッツやココナッツクリーム、水を追加する事も有る[3][4]。

ココナッツミルクの中で素材を調理し、熱くても冷たくても提供される[2]。

マレーシアのペナン州では屋台でも提供される[注釈 1]。

関連項目

脚注

注釈

  1. ↑ "The happy memories of Bubur Cha-Cha include the joyous strains of the hawker shouting "Ooh-aah chay chay" as he came down the street."[4]

出典

  1. ↑ Camillo, A.A. (2015). Handbook of Research on Global Hospitality and Tourism Management. Advances in Hospitality, Tourism, and the Services Industry. IGI Global. p. 408. ISBN 978-1-4666-8607-6 14 June 2017閲覧。
  2. 1 2 Philpott, D. (2016). The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. p. 446. ISBN 978-1-4422-6804-3 13 June 2017閲覧。
  3. 1 2 Arokiasamy, C. (2017). The Malaysian Kitchen: 150 Recipes for Simple Home Cooking. Houghton Mifflin Harcourt. p. 492. ISBN 978-0-544-81002-0 13 June 2017閲覧。
  4. 1 2 3 Pulau Pinang: A Guide to the Local Way of Life & Culture of Penang. Georgetown Printers Sdn. Bhd.. (1989). pp. 230–231 13 June 2017閲覧。
  5. ↑ Fletcher, D.; Harn, K.T. (2016). Mum's Not Cooking: Favourite Singaporean Recipes for the Near Clueless or Plain Lazy. Epigram Books / Singapore. p. 94. ISBN 978-981-07-8001-2 13 June 2017閲覧。

外部リンク

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