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トーンヨート

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トーンヨート
種類 菓子
フルコース 菓子
発祥地 アユタヤ朝
地域 東南アジア
考案者 マリア・ギオマール・デ・ピーニャ[1]
主な材料 鶏卵
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トーンヨート (タイ語: ทองหยอด, 発音 [tʰɔ̄ːŋ jɔ̀ːt]発音 [tʰɔ̄ːŋ jɔ̀ːt]発音 [tʰɔ̄ːŋ jɔ̀ːt])、あるいは「金色卵黄の雫」とは、タイ古来の菓子であり、縁起の良いとされる9つの伝統的なタイ菓子のひとつである。トーンヨートはポルトガルのアヴェイロ地方が発祥であり、アユタヤ王朝の王であったナーラーイ王の治世に王宮料理人に任命された日系人のマリア・ギオマール・デ・ピーニャが、ポルトガルの菓子であるオボス・モール・デ・アヴェイロから着想を得て作った菓子である。卵黄、小麦粉、及び砂糖を材料とする。

トーンヨートにまつわる文化

トーンヨートは、結婚式などの特別な機会に食される、タイにおいて縁起が良いとされる9つのタイ菓子のうちの一つである。これらの伝統的なタイ菓子は、タイの食文化の至宝の一つである。トーンヨートは、トーンイップやトーンエーク、フォーイトーンと同じ種類の菓子である。トーンヨート自体は、他の人に贈られる金を象徴しているとされており、ある人から他の人への富の祝福を表している。

関連項目

脚注

  1. ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. (2015). p. 735. ISBN 978-0-199-31339-6. "Guimard’s most famous confections are phoi thong (golden fluff, originally Portuguese de ovos), thong yip (pick-up gold), thong yod (gold droplets), and med khanun, which resembles jackfruit seed."

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