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玉里麺

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玉里麺湯麺 玉里麺乾麺
玉里麺湯麺
玉里麺乾麺

玉里麺（繁体字：玉里麵、ユーリーめん[1]、Yuli local noodles[1]）は、台湾・花蓮県玉里鎮のご当地麺料理[2]。台湾式ラーメン[2]、油そば 揚げエシャロットかけ[1]とも呼ばれる。

麺は手打ち麺が基本で、豚骨ベースのスープがある湯麺と、スープが無いまぜそばの乾麺とがある[2]。

日本統治時代に日本からラーメン文化が玉里鎮に持ち込まれ、地元の食材と融合したラーメンが誕生した[2]。第二次世界大戦後に福建省福州市から来た料理人が麺屋台を開き、油麺（英語版）に似たもちもちした食感の麺で販売したところ、これが人気となり「玉里麵」と呼ばれるようになった[2]。

台北市などでも玉里麺を提供する店はあるが、台北での知名度はあまり高くない[2]。

出典

  1. 1 2 3 “玉里麵の国際名”. 台湾ガイド紹介所 (2021年12月12日). 2025年1月26日閲覧。
  2. 1 2 3 4 5 6 “台湾グルメ】花蓮・玉里のご当地グルメ「玉里麵(玉里麺)」を食べてみた！”. TAIPEINAVI (2024年10月16日). 2025年1月26日閲覧。

外部リンク