読む 編集 履歴表示

クラップショット

ウィキペディアから、無料の百科事典
クラップショットとオートケーキ

クラップショット（英語: Clapshot）はオークニー諸島を発祥とする伝統的なスコットランド料理の1つ[1][2][3]。ジャガイモとルタバガ（スウェーデンカブ）をいっしょにマッシュポテトにし、チャイブ、バターまたはドリップ（英語版）、塩、コショウで作られ、タマネギを加えることもある[1][2][3]。

クラップショットはハギス、オートケーキ[2]、ミンチ肉、ソーセージやコールドミート[3]と一緒に提供される。

クラップショットの名称はオークニー人（英語版）に由来する[4][5]。

出典

  1. 1 2 McNeill, F. Marian (2004-10-25) [1929] (英語). The Scots Kitchen (New ed.). Edinburgh: Mercat Press. p. 148. ISBN 1-84183-070-4
  2. 1 2 3 Maw Broon (2007-10-18) (英語). Maw Broon's Cookbook. Waverley Books. p. 82. ISBN 1-902407-45-8
  3. 1 2 3 S.W.R.I. (1977) [1968] (英語). S.W.R.I. Jubilee Cookery Book (Reprint of 8th ed.). Edinburgh: Scottish Women's Rural Institutes. p. 133
  4. ↑ “A history of Clapshot, including a recipe for making your own” (英語). Scotsman Food and Drink. foodanddrink.scotsman.com. 2023年5月22日閲覧。
  5. ↑ “Dictionaries of the Scots Language:: SND :: clapshot” (英語). Dictionaries of the Scots Language. 2023年5月22日閲覧。