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バタタハッラ

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バタタハッラ
地域 レバント
主な材料 ジャガイモ、トウガラシ
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バタタハッラ(Batata harra)は、レバノンや中東の一部地域で食べられている野菜料理である。ジャガイモ、トウガラシ、コリアンダー、ニンニクをオリーブ油で一緒に揚げたものである[1]。そのまま、またはピタと一緒に食べる。

語源

Baṯāṯā ḥārrahを直訳すると、「スパイシーなジャガイモ」という意味になる[2]。

出典

  1. ↑ Mouzawak, K. (2015). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. p. 87. ISBN 978-1-63159-037-5 January 9, 2017閲覧。
  2. ↑ Mouzawak, Kamal (2015) (英語). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. ISBN 9781631590375