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ベーコンスープ

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ベーコンスープ
セロリとベーコンのスープ
種類 スープ
フルコース 昼食、夕食、スナック
提供時温度 熱または冷
主な材料 ベーコン、野菜
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ベーコンスープ(Bacon soup)は、ベーコンを主な材料として作られるスープである。通常、数種類の野菜が加えられ[1]、またしばしばオオムギやレンズマメ[2]、コーンスターチ等の増粘剤が加えられる。風味を強めるためにミネストローネに加えられることもある[3]。

キャベツ[4][5]、豆果[6]、ジャガイモ[7]、レンズマメ、ホウレンソウ、エンドウ、カリフラワー、ブロッコリー、リーキ、カボチャ[8]、コメ[9]等を具材として加えた多くのバリエーションがある。

ベーコンは、マイルドなクリームスープ等、他の多くのスープにも具材としてしばしば加えられる[10]。

関連項目

出典

  1. ↑ Kaminsky, P.; Rama, M. (2013) (スペイン語). Bacon Nation: 125 Irresistible Recipes. Workman Publishing. pp. 58–59. ISBN 978-0-7611-6582-8 February 12, 2015閲覧。
  2. ↑ Hanson, B.J.; Hanson, J. (2002). The Everything Soup Cookbook. F+W Media. p. 270. ISBN 978-1-60550-571-8 February 12, 2015閲覧。
  3. ↑ Tablet to Table Vol 1 Issue 3. Tercio Publishing. (11 November 2012). ISBN 9781925033045
  4. ↑ Johnson, F.K. (スペイン語). Delicious Soup Recipes. Fraser Keith Johnson January 24, 2015閲覧。
  5. ↑ Norris, A. (2014). Yummy Soup Cookbook: A Collection of Tasty and Simple Homemade Soup Recipes. MaxHouse January 24, 2015閲覧。
  6. ↑ Larsen, L.J. (2009). Knack Soup Classics: Chowders, Gumbos, Bisques, Broths, Stocks, and Other Delicious Soups. Globe Pequot Press. pp. 74–75. ISBN 978-0-7627-6154-8 2015年2月12日閲覧。
  7. ↑ Patch, Gooseberry (2012). Our Favorite Soup & Bread Recipes Cookbook: 2 Cookbooks in One...Soup in One Half, Bread in the Other. Our Favorite Recipes Collection. Gooseberry Patch. p. 40. ISBN 978-1-62093-061-8 February 12, 2015閲覧。
  8. ↑ Media, A. (2013). Bacon!: From Bacon Tacos to Bacon Mac N' Cheese, 50 Sizzling Recipes!. F+W Media. p. 24. ISBN 978-1-4405-6535-9 February 12, 2015閲覧。
  9. ↑ Williams, E.J. (2011). Yenni in the Rhythm of Everyday. Q-Press Publishing. p. 27. ISBN 978-0-9871695-4-9 February 12, 2015閲覧。
  10. ↑ Bacon!: From Bacon Tacos to Bacon Mac N' Cheese, 50 Sizzling Recipes!. Adams Media. (2013). ISBN 978-1-4405-6535-9

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