ザクロスープ
| ザクロスープ | |
|---|---|
|
āsh-e anār | |
| 種類 | スープ |
| 発祥地 |
|
| 地域 | イラン |
| 主な材料 | ザクロの果汁と種子、黄色のスプリットピー、ミント、スパイス |
ザクロスープ(Pomegranate soup)[1][2][3][4]は、ザクロの果汁と種子、黄色のスプリットピー、ミントの葉、スパイス、その他の材料で作るイランのスープである。イランで「濃厚なスープ」を指すアーシュの1つと見なされる[5]。イラン国内でも様々なバリエーションがある。
関連項目
出典
- ↑ Najmieh Batmanglij (2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. p. 44. ISBN 978-1-84511-437-4
- ↑ Nesta Ramazani (1997). Persian cooking. Ibex Publishers, Inc.. p. 25. ISBN 0-936347-77-5
- ↑ Yavar Dehghani (2001). Persian phrasebook. Lonely Planet. p. 129. ISBN 0-86442-581-3
- ↑ Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2007). The World Cookbook for Students. Greenwood Publishing Group. p. 2. ISBN 978-0-313-33455-9. "Pomegranate soup -Marsha."
- ↑ Elāhī, ʿE. "ĀŠ (thick soup), the general term for a traditional Iranian dish comparable to the French potage.". Encyclopedia Iranica. 2016年2月8日閲覧。