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コーンスープ

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出典検索^?: "コーンスープ" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2022年1月)

コーンスープ（英語: corn soup）は、トウモロコシの実をおもな食材とするスープである。

おもな種類

コーンポタージュ (corn potage): 日本の洋食で、茹でたのちに裏濾したトウモロコシを用いる料理。日本で多く好まれ、海外では稀な料理である^[1]。粉状、缶入り、レトルト食品など市販商品は多種多様である。
コーンチャウダー (corn chowder): アメリカ料理のチャウダーの一種で、スイートコーン、ベーコン、ジャガイモなどをクリームや牛乳で煮た料理。
玉米羹（ユーミーカン、yùmǐgēng）: 別名粟米羹（スーミーカン、sùmǐgēng）。中華料理で、熱い鶏がらスープに茹でたトウモロコシの実と溶き卵を合わせた料理。
スップバップクア (súp bắp cua): ベトナム料理で、タマネギとカニの身を炒めて鶏出汁を注ぎ、茹でたトウモロコシの実と溶き卵を加えて熱した料理。中華料理の蟹肉玉米湯（英語版）に類似。
ソパ・デ・エローテ (sopa de elote): メキシコ料理で、トウモロコシの実とチレ・ポブラーノ（英語版）などを鶏出汁や牛乳で煮た料理。

上記のほか、トウモロコシを主食としたアメリカ州の先住民族の料理など調理方法は多様である。

脚注

↑ “日本人だけ大好き、コーンスープの謎　欧米では影薄く”. 日本経済新聞. 2024年11月25日閲覧。

トウモロコシ

品種分類

アミロコーン (en)
ベビーコーン (ヤングコーン) (en)
ブルーコーン (en)
馬歯種 (デントコーン)
加工用 (en)
硬粒種
軟粒種
爆裂種
GMコーン
- 一覧（英語版）
- MON 810 (en)
- MON 863 (en)
クロモチトウモロコシ (en)
QPM (en)
Shoepeg (en)
甘味種
- 品種（英語版）
糯種
産地別
- ボリビア（英語版）
- エクアドル（英語版）
- イタリア（英語版）
- ペルー（英語版）

部位

加工

病害（英語版）

製品

文化

料理（英語版）

食材	コーンミールマサミリミル油圧片トウモロコシ（英語版）デンプンスティープリカーシロップ水飴異性化糖果糖ブドウ糖液糖の広報（英語版）高マルトース（英語版）
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揚げ物	Battered sausage (en) コーンフリッター（英語版）コーンチップコーンドッグ Corn nut (en) Cornick (en) ハッシュパピー Milho frito (en) Sorullos (en)
その他の食品	Alivenci (en) Binatog (en) Conkies (en) コーンフレーク Corn on the cob (en) コーンレリッシュ（英語版）コーンソースクラウゴフィオ Hominy (en) Huitlacoche (en) Kenkey (en) Kuymak (en) Maíz con hielo (en) Maja maíz (en) Maque choux (en) Mote (en) Pinole (en) ポップコーンサコタッシュ
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表話編歴スープ
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ブラッドスープ	ブラッドスープメラス・ゾーモス鶏とアヒルのブラッドスープチェニナアヒルの血と春雨のスープジュカキスジョンカムクロッカナムトックブタの臓器のスープ豚の血のスーププルデラスカサクサンシュワルツザウワーシュバルトゾッパ
豆のスープ	15ビーンスープアーミッシュプリーチングスープビッサラボブチョルバボーネシュルップブレネボンコシード・マドリレーニョコシード・モンタニェスファバダファソラダ紅豆湯ヨーカイバブレベシュクートゥクル・ファスルイェクスクスクヮティマッコミネストラ・ディ・チェーチパスタ・エ・ファジョーリパスルジュレッド・ピーズ・スープセネート・ビーン・スープソパ・デ・ラカッサスプ・オ・ゴルギャンシチュー・ピーズ汁粉
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クリームスープ、及びヨーグルトスープ	イラン式ヨーグルトスープビスクボボ・デ・カマランチキン・マルチャウダークラムチャウダーコーンチャウダーフィッシュチャウダーアスパラガスのクリームスープブロッコリーのクリームスープキノコのクリームスープホウレンソウのクリーム煮クレーム・ニノンクラジュダ牡蠣シチューシークラブスープスープ・デュ・バリーサザン・イリノイズ・チャウダースパスタルビナタラトールトイガスープザジキヴィシソワーズヤイラ・チョルバスゾム
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関連項目	スープとサンドイッチスープの一覧一汁三菜一汁一菜他のスープ関連の一覧記事シチューの一覧
食ポータル Category: スープウィキブックス

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表話編歴スープ
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ブラッドスープ	ブラッドスープメラス・ゾーモス鶏とアヒルのブラッドスープチェニナアヒルの血と春雨のスープジュカキスジョンカムクロッカナムトックブタの臓器のスープ豚の血のスーププルデラスカサクサンシュワルツザウワーシュバルトゾッパ
豆のスープ	15ビーンスープアーミッシュプリーチングスープビッサラボブチョルバボーネシュルップブレネボンコシード・マドリレーニョコシード・モンタニェスファバダファソラダ紅豆湯ヨーカイバブレベシュクートゥクル・ファスルイェクスクスクヮティマッコミネストラ・ディ・チェーチパスタ・エ・ファジョーリパスルジュレッド・ピーズ・スープセネート・ビーン・スープソパ・デ・ラカッサスプ・オ・ゴルギャンシチュー・ピーズ汁粉
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おもな種類

脚注

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