マティーニ
基本情報
種別 ショートドリンク
作成技法 ステア
色 無色透明
グラス 　 カクテル・グラス
アルコール度数
度数
35度[1]
レシピの一例
ベース ドライ・ジン
装飾材料 オリーブ
材料
ドライ・ジン …… 3
テンプレートを表示

マティーニ（英: Martini）は、ジンベースの著名なカクテル。カクテルの王様の異名を持つ[2]:140[3]:87[4]:48。

由来

諸説あるが、以下の2つが有力とされている[4]:48。

この他にも説としては以下のようなものがある。

マティーニの定義はかなり緩やかになっており、エスプレッソ・マティーニやフレンチ・マティーニのようにジンもベルモットも使用していないカクテルがマティーニ（およびマティーニのバリエーション）と呼ばれることもある。特にアメリカ合衆国ではマティーニグラスに入ったカクテルで、そのカクテルの創作者がマティーニと呼べば、それがマティーニとなる[7]。

レシピの例

材料[8]:83
作り方[8]:83
  1. 全ての材料をミキシング・グラスに入れてステアする。
  2. カクテル・グラスに注ぎ、オリーブを飾る。

バリエーション

ドライ マティーニ[2]:142[8]:84
ドライ・ジンとドライ・ベルモットの比率を4:1にする。アーネスト・ヘミングウェイが愛飲したとされる。
国際バーテンダー協会公認カクテルとしてのドライ マティーニは6:1の比率となっている[9]。
エキストラ・ドライ マティーニ[2]:139
ドライ・ジンとドライ・ベルモットの比率を7:1にする。
スイート マティーニ[2]:141[8]:84
ドライ・ベルモットをスイート・ベルモットにかえ、ドライ・ジンとベルモットの比率を2:1にする。
ミディアム マティーニ[2]:142[8]:84
パーフェクト・マティーニとも呼ばれる。ドライ・ベルモットとスイート・ベルモットの両方を用いる。ドライ・ジン、ドライ・ベルモット、スイート・ベルモットの比率は4:1:1。
マティーニ・オン・ザ・ロック[2]:141[4]:50[8]:85
3:1で作ったマティーニを氷を入れたグラスに注ぎオン・ザ・ロックにする。

上記のうち、スイート・ベルモットを用いるバリエーションは出来上がりの色が無色透明ではなくなる（スイート・ベルモットそのものに色がついているため）。

以下は、ドライ・ジンを他の酒に変更したバリエーションの例である。

ウォッカ・マティーニ[2]:142
ウォッカを用いる。
テキーラ・マティーニ[2]:142
テキーラを用いる。
焼酎マティーニ（酎ティーニ）[3]:222[8]:54
焼酎を用いる。
サケティーニ[3]:220
日本酒を用いる。

その他のバリエーション例

サケティーニ[2]:260
ドライ・ベルモットを日本酒に置き換えたものもサケティーニと呼ばれる。
ダーティ・マティーニ[10]:41
ドライ・ベルモットをオリーブの漬け汁に置き換えたもの。色が濁ることから「ダーティ」と名付けられた。
ギブソン
オリーブの代わりにパール・オニオンをデコレーションに用いたもの。

上記以外にも実に多岐にわたるバリエーションが存在する。Robert Herzbrun (1979) (英語). The Perfect Martini Book. Harcourt Brace Jovanovich. ISBN 9780156446426 では268種類のレシピが紹介されているといわれる。

話題

脚注

注釈

  1. ↑ アニメ版では差し替えられている。

出典

  1. ↑ YYT Project 編 『おうちでカクテル』 p.50 池田書店 2007年2月20日発行 ISBN 978-4-262-12918-1
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 中村健二『世界一のカクテル』主婦の友社、2010年。ISBN 9784072743935。
  3. 1 2 3 THE PLACE『カクテル事典』学研パブリッシング、2014年。ISBN 9784058003206。
  4. 1 2 3 福西英三『カクテル入門』保育社、1982年。ISBN 978-4586505630。
  5. ↑ “あのタイムズスクエアに面して立つ極上ホテルでNYの魅力を噛みしめる”. CREA traveller (2015年). 2022年10月30日閲覧。
  6. ↑ “ジン&イット　レシピ”. サントリー. 2022年8月6日閲覧。
  7. ↑ 後閑信吾 (2021年2月11日). “欧米のマティーニはもっと自由『エスプレッソマティーニ』淑女のためのカクテルレッスンvol.2”. GINZA. 2022年10月1日閲覧。
  8. 1 2 3 4 5 6 7 『カクテル完全ガイドうまいつくり方の方程式』（改訂版）池田書店、2021年。ISBN 978-4262130705。
  9. ↑ “Dry Martini” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月25日閲覧。
  10. ↑ 『カクテルの図鑑』マイナビ、2013年。ISBN 9784839946234。
  11. 1 2 中谷聡博. “今宵の飲み物 ドライ・マティーニ”. 辻調グループ. 2022年10月30日閲覧。
  12. 1 2 城アラキ（原著）、成田一徹（イラスト）「Episode.01 チャーチル」『The Cigar Story　葉巻をめぐる偉人伝』 第1巻、集英社、2002年、3-14頁。ISBN 978-4087803563。
  13. ↑ アーネスト・ヘミングウェイ、大久保康雄訳「河を渡って木立の中へ」『ヘミングウェイ全集』 第9巻、三笠書房、1956年。
  14. 1 2 “第60回 毛利隆雄（バーテンダー）一人ひとりに感謝をこめて”. 三井住友トラスト不動産. 2022年8月5日閲覧。

関連文献

関連項目

外部リンク

⌬ Phoenix Mesh CID: 未登録 IPFS未登録 📡 0ピア N=1 CRITICAL PQS A91