アルティキ
ミント、タマリンドソース、ヨーグルトを添えたアルティキ
別名	Aloo ki tikkia Aloo ki tikki
種類	スナック
発祥地	インド亜大陸
地域	インド、バングラデシュ、パキスタン
提供時温度	熱
主な材料	ジャガイモ、エンドウ、スパイス、ハーブ
派生料理	ラグダ・パティチェ
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アルティキ(Aloo tikki)は、インド亜大陸発祥のスナックである。インド、パキスタン、バングラデシュにおいて、茹でたジャガイモ、エンドウマメと様々なカレー用スパイスから作る。ヒンドゥスターニー語で、Alooはジャガイモ、tikkiは小さなカツレツまたはクロケットを意味する。w:Sooth (chutney)、タマリンド、コリアンダーとミントのソースを添えて、温かいまま提供される。ダヒ（ヨーグルト）やヒヨコマメが添えられることもある^[1]。

ベジタリアン料理であり^[2]、インド版のハッシュドポテトとも言える。

バリエーション

インド人が世界中に広く分布しているため、この料理にも多くのバリエーションがある。

ムンバイでは、スパイシーなカレーや様々なチャツネとともに提供されるものが人気がある。これはラグダ・パティチェと呼ばれ、町じゅうのチャットの露店や特にチョウパティービーチで販売されている。この地域のアルティキは、ターメリック等の地元で育つスパイスを主に用いるが、バンガロールではコリアンダーをより多く用いる。

イギリスでは、様々なデリカテッセンのカウンターで野菜のアルティキが販売されている。

北インドのダバやカフェ形式の食堂では、パンでアルティキを挟んだサンドイッチを提供している。

出典

表 話 編 歴 屋台料理
アカラ アルチャット アルティッキ アンティクーチョ 曼煎粿 アランチーニ アレパン アスィナン ベーグル 包子 バクソ バリク・エクメク バナナキュー バインホイ バインミー バインセオ バタゴル パレス ベグニ ベルギー風ワッフル ポンテギ ベルプリ ビナキ ビナトグ ビリヤニ ブレク ブラートヴルスト ブーブリク ブブル・アヤム ブンチャー プンオパン バニーチャウ ブリート ブレックファスト・ブリトー カルツォーネ カラマレス カモテキュー 車仔麺 チャート チェブレキ チコ・ロール チミチャンガ チャイニーズ・ベル 葱油餅 コブリギ コシーニャ クレープ クレーシャ カリーヴルスト ダヒプリ タッコチ 点心 驢肉火焼 ドーサ ダブルス 豆花 エンパナーダ エンチラーダ エスキーテス ファラフェル ファリナータ つみれ フォカッチャ フライドポテト フランス風タコス フライドチキン 韓国風 台湾風 フライブレッド ガレットソシス ギナンガン ゴレンガン ググニ 菊花パン ケランパン ギロピタ ハリーム ホットドッグ イニハウ イサウ イドゥリ ジャルムリ 餃子 カーソフル カチョーリ カプサロン カティ・ロール カランティカ ケバブ チャプリ・カバーブ ドネル・ケバブ キンキンガ シャミ・ケバブ ケバブの一覧 クラック・テロール ケトプラック ハチャプリ カノム・トーキョー 五香滷肉 クニッシュ トクネネン ラクサ ラーンゴシュ ルチー 麻辣燙 マミスープ ピナイパイ マサラプリ ミートパイ ミーアヤム ムルタバ ナン ネムチュアラン オブヴァジャネック・クラクフスキー パッタイ パジョン パコラ パニール・ティッカ パニ・カ・メウサ パニーノ パーニープーリー パンツェロッティ パプリチャト パラーター パスティ パブバジ ペンペッ ペピト ペレメチ フォー ピアーダ ピカロネス ピラフ ピナスグボ ピロシキ ピッツァ・アル・タグリオ / スライス状のピザ ピッツェッタ　 プラシンタ プレスカヴィツァ ポハ プーチン プレッツェル プヌグル プーリー ウズラの卵 ケサディーヤ ラット・オン・ア・スティック ラズニチ ローガンジョシュ ロジャック ロティ ロティ・バカル ロティ・ジョン 肉夾モー ルマリ・ロティ ルスティコ サビーフ サモサ サンドイッチ サルデナイラ サテ スカッチャ セブラック セブプリ スフェニジュ 焼烤 シャシリク シャワルマ ピッツァ・シチリアーナ シオマイ ソト スブラキ スティッギオーラ ストロンボリ タコス 韓国風タコス タフリ タフ・ゲジュロット タフ・スメダン たこ焼き タマル タンドリーチキン 湯包 タキト タウゲ・ゴレン トルネードポテト トゥロン ウーパスティズルトゥナル ワダ ワダ・パーヴ バステッダ ベトナムにおける麺料理 ソイ 焼き鳥 ザピエカンカ
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