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ラディアトーリ

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ラディアトーリ
種類 パスタ
発祥地 イタリア
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ラディアトーリ(Radiatori)は、小型でずんぐりしたパスタである。形はラジエ―ターに似ていると言われる。1960年代にインダストリアルデザイナーが作ったとうわさされたが、実際は第一次世界大戦と第二次世界大戦の間に作られた[1][より良い情報源が必要]。濃厚なソースが絡みやすい形のため、しばしばロテッレやフジッリと同じような料理に用いられる。また、キャセロール料理、サラダ、スープにも用いられる[2]。その形から、「パゴダパスタ」と言われることもある[要出典]。

形

ラディアトーリの形は、フジッリにいくらか似ているが、一般的により短く、より太く、パスタ全体を囲むように縁がひだになっている。同心円状に平行に配置されたフィンを持つ直線状の「パイプ」を備えた、古い暖房器具をモデルにしたと言われる。この形のため、窪みができ、そこにソースが溜まる。

関連項目

出典

  1. ↑ “RADIATORI”. The Geometry of Pasta. 2015年7月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年7月22日閲覧。
  2. ↑ “The Cook's Thesaurus, Pasta Shapes”. 2024年8月12日閲覧。

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